甜菜堿是一種廣泛分布于動植物及微生物體內的季銨型水溶性生物堿，是生物體內膽堿的氧化產物，可以增強免疫力、降血脂、抗氧化、抗腫瘤，并可作為甲基供體，參與促進動物蛋白質和脂肪代謝、增進食欲、緩和應激、調節滲透壓、穩定維生素等多種生物作用，在化工、醫藥、食品添加劑等領域有較廣泛的應用。本試劑盒提供了一種簡便的比色測定法，用于測定樣本中的甜菜堿含量。其原理是甜菜堿在強酸條件下和雷氏鹽發生反應產生沉淀，沉淀用DMSO溶解形成紅色溶液，在525nm處有特征吸收峰，測定525nm處的吸光值，可計算得樣品的甜菜堿含量。
酶標儀或紫外分光光度計（能測525nm處的吸光度）及水浴鍋
96孔板或微量玻璃比色皿、可調節式移液槍及槍頭
烘箱、粉碎儀（或研磨儀）或勻漿器（新鮮組織）、40目篩
乙醚、去離子水
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可能的原因有：
1.儀器校準不當。
2.檢測波長設置錯誤。
3.反應孔中有氣泡或雜質。
可能的原因有：
1.反應溫度過高或過低。
2.試劑濃度不合適。
3.樣本中目標物質濃度異常。
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