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植酸（Phytic acid），又名肌醇六磷酸、環己六醇六磷酸，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量高。植酸在植物發芽和生長過程中提供主要磷源，廣泛存在于谷類、豆類、水果、蔬菜和干果等植物性食物中。另外，植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、醫藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。 本試劑盒提供了一種簡便的比色測定法，用于測定樣本中的植酸含量。其原理是在一定的環境條件下，植酸酶可以分解植酸鹽產生無機磷和肌醇衍生物，在酸性條件下，無機磷和鉬酸銨顯色劑發生反應，產生藍色的鉬藍物質，其在700nm有特征吸收峰，通過測定無機磷的含量，可計算出植酸含量。

酶標儀或分光光度計（能測700nm處的吸光度）及恒溫箱/水浴鍋

96孔板或微量玻璃比色皿、可調節式移液槍及槍頭

制冰機、低溫離心機、震蕩儀

去離子水、濃硫酸

勻漿器/研缽、40目篩